栗の渋皮煮自分用レシピ。
完成図
作り立ては栗の甘露煮？？って感じだったけど
瓶詰めして冷やした後はうまうまです。
１.皮の付いたまま栗を水に浸ける。
浮いてきたものは捨てる。
２.栗をお湯に浸けて、３時間程放置（ホントはもっと置いた方がいいらしい）。
3.鬼皮を剥く。
栗皮剥きで、ザラザラしたとこから剥ぐ。
４.水に重曹と栗を入れて、２０分程煮る。
５.水道水を静かに注ぎつつ、お湯を捨てる。
柔らかくなった筋を指でこすり落とす。
６.洗ったらもう一度水と重曹を入れて２０分煮て
５と同じように洗う。
７.重曹を入れずに、水だけで２０分煮る。
８.洗って、水と砂糖（３００g~500g)、黒砂糖（適当）で落としぶたをして３０分煮る。
９.そのまま一晩冷ます。
*熱湯消毒した瓶に汁ごと入れれば、１ヶ月保存可能らしい。
